dimanche 26 octobre
Velouté de Courge Express et Light en +
Profitons, profitons, c'est la pleine saison..... des Potirons, Potimarrons, Courges et autres Curcubitacées, c'est le moment et ne nous en privons pas. Ils se déclinent presque à l'infini, Potages, Veloutés, Tartes, Quiches, Confitures, Gratins, Soufflés.... et j'en passe. Personnellement, je ne m'en lasse pas. C'est Chéri qui regarde d'un "mauvais oeil" chaque fois que j'apporte à la maison un potiron, potimarron ou autre curcubitacées de ce genre, contrairement à moi, il n'est pas fan cependant je ne désespère pas ... j'ai déjà réussi à le persuader de goûter à mon petit Velouté de Courges (tout simple) qu'il a, et j'en étais certaine, appécié au point d'en re-demander une louche. Alors, je suis sur la bonne voie.....
J'en profite pour proposer cette recette au concours
de recettes organisé sur 750 gr :
"la Citrouille, c'est pas Sorcier"
Cette recette fût pour moi, l'occasion de goûter au petit pot de moutarde aromatisée au pain d'épices que ma collègue de travail m'a apporté à son retour de vacances. Merci Béa, très originale cette moutarde que l'on peut trouver ici. Ce velouté peut se consommer sans complexe, il est totalement light, et pour les adeptes du programme Weight-Watchers, il ne coûte rien en point, génial non? Parce qu'il n'y a pas de mal à se régaler sans culpabiliser.
Velouté de Courge
Ingrédients
pour 2 personnnes
(0 point WW)
- 500 gr de Courge (Muscade, c'est mieux)
- 1 belle Echalotte
- 1/2 bouillon cube de Légumes
- 1/2 litre d'Eau
- Un peu de Cerfeuil hâché
- 2 CS de Crème Fraîche semi-épaisse (Allégée pour moi)
- 1 cc de Moutarde (aromatisée ou non, pour moi ici, au pain d'épices)
Préparation:
* Eplucher la courge puis la découper en petits cubes. Hâcher l'échalotte.
* Placer échalotte et courge dans un contenant spécial micro-ondes et ajouter le 1/2 bouillon cube et le 1/2 litre d'eau. Ajouter également le cerfeuil hâché. Fermer et laisser cuire au micro-ondes environ 10 mn puissance maxi. Vérifier que les cubes de courges soient bien cuit. et mixer.
* Mélanger à la crème fraiche, la moutarde. Ajouter cette sauce au dernier moment.
et hop déguster, c'est bon et en plus, ca réchauffe!
Autres Recettes:
* Capuccino de Potimarron à la Cardamome
* Risotto de Potiron aux Pétoncles et huile de Coriandre
* Tagine aux Coings et Potiron
Tags : Courges, Light, Potage, Potiron, Soupe, Velouté
mercredi 04 octobre
Crème de Potiron
L'automne, période des potirons. Ma tante m'a donné hier un gros morceau de potiron , j'ai tout de suite décidé de préparer un potage mais lequel ???? il existe un tas de recettes différentes que je ne sais laquelle choisir.........
J'ai opté pour la crème de potiron de madame Diolly de "supertoinette", il s'agit d'une recette qu'elle a "wetwetérisée".
Je la trouve super bonne et en plus pour seulement 1 seul point par personne.
Crème de Potiron
Pour 4 personnes (1 point par personne)
- 1 kg de chair de potiron
- 1 litre de bouillon de poule dégraissé
- 2 CS de Maïzéna
- 125 g de crème allégé à 4% (on peut mettre de la crème plus riche, mais le nombre de point par personne risque d'augmenter
- une grosse pincée de sucre, du sel et du poivre.
* Préparez le bouillon de poule eau + cube(dégraissé)
* Coupez le potiron en petits morceaux les mettre dans la casserole avec le sucre et le bouillon de poule.Salez,poivrez et portez à ébullition.
* Laissez cuire 20 minutes (le potiron ne doit pas cuire longtemps afin éviter toute amertume. Passez au mixer puis diluez la maïzéna dans un peu d'eau froide. Incorporez la maizena au potiron en fouettant. Ajoutez la crème et donnez un dernier bouillon. Mixez une deuxième fois.
*Rectifiez l'assaisonnement ,( Diolly y ajoute un peu de curry) moi aussi j'en ai ajouté. Servir bouillant.
Tags : Potiron, Soupe
