dimanche 22 juin
Melon aux Saveurs Italiennes
L'été est là......
bon....je sais,.....
pas encore tout à fait côté météo......
.....mais ca se sent, et principalement au niveau des fruits et légumes sur les étals des marchés et nous sommes enchantés mon mari et moi de retrouver melons et pastèques (entre autre....)dont nous sommes complètement addicts.
Le Melon, nous le consommons principalement version salée bien que version sucrée, c'est pas mal non plus ;-)))))
voivi donc une petite recette bien agréable à déguster en entrée.
MELON
aux
SAVEURS ITALIENNES
Ingrédients
Pour 2 personnes
- 1 petit Melon
- 10 gr de Pignons de pin
- 6 fines tranches de jambon de Parme
- 6 petites billes de Mozzarella
- Quelques feuilles de Roquette pour la déco
- 2 Tomates Confites
- 1 pot de Pesto au Basilic (maison ou commerce)
- Sel et Poivre
Préparation:
* Faire griller dans un premier temps les pignons de pin quelques instants dans une poêle sans ajouter de matière grasse.
* Couper le melon en deux et ôter les pépins.
* Dans le creux du melon répartir les tranches de jambon coupées en lanières, ajouter quelques pignons grillés et les billes de mozzarella. Y déposer une petite tomate confite et déposer un peu de roquette sur le dessus. Saler et poivrer.
* Répartir finalement un peu de Pesto au Basilic (recette à venir) rallongé avec de l'huile d'olive.
(recette: femme actuelle 2007)
Autres recettes avec du Melon:
* Verrines Melon/Feta/Jambon Cru
Tags : E, Jambon Cru, Melon, Mozzarella, Pesto, Pignon, Roquette, Tomates Confites
mercredi 15 août
Melon à l'Italienne
Le melon, gorgé de vitamines et peu calorique, est le fruit de l'été par excellence il est de plus, très rafraichissant. Chouette! on peut se faire plaisir tout l'été.
Personnellement, je le consomme le plus souvent en version salée mais en dessert il me séduit tout autant. Voici ici ma recette fétiche (je ne m'en lasse pas et mon entourage l'adore), chaque fois on me réclame la recette (et dire qu'il n'y a presque rien à faire;-))
MELON à l'ITALIENNE
Ingrédients pour 4 personnes
- 1 melon
- 4 tranches de jambon de Parme
- 2 boules de mozzarella
- 10 cl de vinaigre balsamique
- 1 noix de beurre
- Poivre du moulin
- Quelques feuilles de basilic
Préparation:
* Faire réduire le vinaigre au 2/3 dans une casserole pour obtenir un liquide sirupeux. Hors du feu, ajoutez la noix de beurre. Mélangez bien et laissez refroidir.
* Coupez les tranches de jambon en deux dans la longueur. Détaillez la mozzarella en rondelles.
* Coupez le melon en quartiers, ôtez les pépins et la peau.
* Disposez les 1/2 tranches de jambon à plat, posez sur chacune un quartier de melon, surmontez d'une rondelle de mozzarella et d'une feuille de basilic. Enroulez le jambon sur l'ensemble et maintenez avec un brin de ciboulette ou un pique de bois.
* Gardez les tranches de melon au jambon au frais. Au moment de servir, poivrez légèrement au moulin et nappez-les de sirop de vinaigre balsamique.
( le petit truc, c'est la réduction du vinaigre balsamique.... d'ailleurs, j'en ai toujours dans le réfrigérateur, il se conserve très bien. On peut s'en servir avec des fraises par exemple)
Autre recette avec du Melon: * Salade de melon/feta et jambon cru
Tags : Fromage, Italie, Jambon Cru, Melon, Mozzarella, Vinaigre Balsamique
dimanche 10 juin
"le Sucré s'invite chez le Salé" # 6
Patrick du blog Cuisine de la Mer est l'heureux élu de la dernière édition du jeu de Minouchka : "Le Sucré s'invite chez le Salé". Patrick est donc l' organisateur de cette édition # 6 et l'aliment sucré choisi est: La Fraise. Ouf! on l'a échappé belle, j'ai pensé un instant que son choix c'était arrêté sur des algues :(laminaria saccharina) heureusement, son côté écolo a refait surface ;-)
Voici donc ma participation, ca tombe bien j'ai justement préparé il y a quelques jours une petite entrée très agréable et diététique, légère à souhait et d'une simplicité incomparable.
SALADE de FRAISES / MOZZARELLA à L'ITALIENNE
Ingrédients pour 4 personnes
- Salade au choix (mâche ou cresson de préférence)
- 200 gr de Fraises
- 1 citron vert
- 120 gr de Mozzarella
- 2 cc d'huile d'olive
- 1 cc de Vinaigre de Framboises
- 4 fines tranches de Jambon de Parme décoennées (40 gr pour les wweteuses= 2.5points)
- Basilic frais (si possible)
-Sel et Poivre du moulin
Préparation:
* Laver la salade puis l'essorer. Presser le citron.
* Nettoyer les fraises et les couper en rondelles puis les citronner.
* Détailler la mozzarella en lamelles de même grosseur que les fraises.
* Préparer une vinaigrette avec l'huile, le vinaigre et du sel.
* Disposer sur chaque assiette, un peu de salade, assaisonner avec la vinaigrette puis placer dessus une tranche de jambon enchiffonnade ainsi que les rondelles de fraises et les tranchettes de mozarella en les intercalant entre elles.
* Répartir des feuilles de basilic découpées en lanières sur le dessus et donner un tour de poivre du moulin.
Et pourquoi pas y ajouter des pignons de pin????
(Voilà cette salade est hyper simple et très rafraichissante).
(5.5 points pour les WWetteuses)
Tags : Fraise, Fromage, Jambon Cru, Light, Mozzarella
