lundi 07 juillet
1 Caïpirinha + 1 Tag
Il n'est pas dans mes habitudes de poster des recettes de Cocktails, non pas que je n'apprécie pas de prendre l'apéritif ou un petit verre d'alcool mais tout simplement parce que je suis une inconditionnelle de Champagne, cependant de temps à autres j'apprécie un petit cocktail (pas trop sucré) et j'ai dans mon "recueil de recettes" quelques classiques que j'aime à siroter principalement en été comme celui-ci : La Caïpirinha.
J'ai découvert ce cocktail lors d'un séjour à Cuba..... bon, il est vrai que cocktail n'est pas Cubain mais Brésilien cependant il était assez courant d'en consommer dans cette partie des Caraïbes.
Il s'agit donc, d'un cocktail très populaire au Brésil, à base de Cachaça (alcool de canne à sucre Brésilien) de sucre, de citron vert et de glace pilée.
Voici la recette de ce délicieux breuvage:
CAÏPIRINHA
pour 1 personne
- 1/2 Citron Vert
- 1 à 2 CS (en fonction des goûts de chacun, je préfère 1)
de Sucre en poudre
ou encore de sirop de canne
- 6 cl de Cachaça
- Glace pilée
Préparation:
* Couper le demi citron en 4 en ôtant les parties blanches.
* Mettre les morceaux de citron dans un verre et écraser avec un pilon le citron avec le sucre.
* Verser la Cachaça puis compléter avec de la glace pilée. Agiter .. puis régalez-vous.
(A consommer avec modération)
et en prime, un petit coin de ciel bleu
du Nord de la France
(hé oui, c'est rarissime mais ca arrive parfois!!!)
Autres recettes à Boire:
- Irish Coffe ou Normandie Coffe
- Kir Royal aux Pétales de Roses (confit de pétales de roses) en fin de billet
- Shrubb (punch à base d'écorces d'oranges) - recette et macération-
- Shrubb (punch à base d'écorces d'oranges) - finalisation et présentation-
Je profite de ce billet pour remercier Prune du blog Tarte aux Prunes et Laëti du blog Considérations Culinaires d'avoir penser à moi pour le tag ci-dessous et c'est avec grand plaisir que je m'y colle aujourd'hui (je ne suis pas en avance, toutes mes excuses à Prune et Laëti)
Je vous présente dans un premier temps les régles du jeu:
* Nommer la personne qui nous a taggué
* Répondre à 6 questions
* Nommer 6 personnes que l'on prévient sur leur blog
Et c'est parti...................................................
1) Quel aliment aimez-vous le plus cuisiner?
j'hésite entre pâtes et riz, finalement ce sera : Pâtes (à toutes les sauces)
2) Laquelle de vos réalisations à reçu le plus de suffrage?
Aucune idée ?????????????
3) La recette que votre entourage vous réclame le plus?
4) Quel est votre petit déjeuner préféré?
Pain, beurre et confiture + Yaourt nature + Fruit + Thé
avec un "little"café auparavant
5) Quel est votre restaurant ou patisserie préféré?
C'est hyper difficile de répondre à cette question, j'aime tant de choses.....je répondrais cependant: le resto Grec et la Religieuse au Café mais juste parce qu'il faut faire un choix ;-) parce que il y a aussi le Tiramisu et la Panna Cotta et .... et .... et .... et encore......... ;-)))))))
6) Votre aide la plus précieuse dans votre cuisine?
Ma balance culinaire ou mes cuillères doseuses.
Je ne sais pas exactement qui a déjà répondu à ce tag
mais je tente ma chance en invitant:
à répondre à ce tag.
Tags : Apéritif, Brésil, Cachaça, Citron Vert, Cocktail
lundi 18 juin
Un Cocktail Rose pour notre Anniversaire de Mariage
Ce Jour est un jour particulier, en effet cela fait 2 ans que nous nous sommes mariés (18 juin 2005), c'est fou comme le temps passe vite!
Pour fêter l'occasion, un p'tit diner simple et tranquille à la maison (le resto est prévu vendredi soir;-))
Pour commencer , un p'tit Cocktail.... (habituellement je suis Champagne mais là, j'ai eu envie d'autre chose), un p'tit cocktail à base de Litchis
et
Prochainement, la p'tite Salade de Langoustines et le Dessert aux Fraises du Menu préparé spécialement pour notre Anniversaire de Mariage Voici ma recette improvisée du cocktail:
COCKTAIL ROSE AMOUR
Pour 1 verre
- 5 cl de Soho
- 3 cl de Sirop de Rose
- Perrier (pour compléter)
- 1 litchee (fruit)
Je profite de cette recette pour apporter(un peu tardivement) un maillon supplémentaire à la chaîne Rose de Requia et pour Sophie auteur du blog "Femmes avant tout" (ce blog est un espace de libre échange dédié aux personnes sensibles à la valorisation de la féminité face au cancer du sein).
Tags : Apéritif, Cocktail, Litchees, Soho
mercredi 29 novembre
A Vos Casseroles- Le Jeu
Après avoir longuement réfléchit à ce que je pourrais préparer afin de participer éventuellement au jeu ( mon premier) "A vos Casseroles" proposé sur Ô Délices et dont le thème réuni :NOEL & EPICES j'ai finalement opté pour une recette Antillaise mais un peu particulière puisqu'il s'agit d'une boisson alcoolisée.
N'étant pas habituée à ce style de jeu, je me demandais si une recette de boisson serait acceptée; C'est en allant visiter le site de notre Turtle préférée que j'ai pu constater que de son côté elle aussi avait opté pour une boisson. Alors, plus d'hésitation , je me lance. Il s'agit d'une recette de Punch Antillais : Le Shrubb. De toute facon, je souhaitais en préparer pour Noel et dimanche dernier, la macération des pelures d'oranges avec les différents ingrédients commencait.
Pour info:
Le shrubb est une liqueur préparée spécialement pour les fêtes de Noël. (Shrubb : c'est le punch OBLIGATOIRE à Noël, confectionné à partir de pelures d'oranges pays, de sucre de canne et de rhum.) On la déguste souvent comme digestif. Moi, je l'aime beaucoup en apéritif.
Même si je ne peux vous montrer le résultat à l'heure actuelle (en macération) je note tout de même la recette dès à présent. J'ai en ma possesion plusieurs recettes de shrubb dans différents livres de cuisine, j'ai donc fait un "mixte" des recettes afin de simplifier les choses.
SHRUBB
Ingrédients
- 6 oranges-pays (j'ai utilisé des oranges du commerce)
- 1 mandarine
- 1 gousse de vanille
- 1 bâton de cannelle
- 1 litre de rhum blanc
- 1 pincée de muscade
- 50 cl d'eau
- 1 kg de sucre de canne
* Prélever la peau des oranges et de la mandarine. Les débarrasser de la partie blanche. (j'ai utilisé un zesteur et non un couteau économe car avec ce dernier il est difficile de ne prélever que le zeste orange sans la partie blanche).
* Les placer dans un bocal avec la vanille, la cannelle, la muscade et le rhum blanc
* Laisser macérer 3 à 4 jours. (je pense laisser un peu plus longtemps ..5 jours)
* Au bout de ce temps, filtrer la préparation dans un autre récipient et ajouter le sirop préparé avec le sucre et l'eau en faisant chauffer le sucre dans l'eau jusqu'à parfaite dissolution puis laisser refroidir avant de l'ajouter à la préparation précédente.
Dans la plupart des recettes , il faut faire sécher les épluchures d'oranges durant une semaine, j'ai zappé cette étape.
Voici une photo de la macération après 3 jours:
Prochaine étape ...très très bientôt! pour la finalisation et la présentation.
Tags : Antille, Apéritif, Digestif, Orange
lundi 20 novembre
IRISH COFFEE
Le pêché mignon d' Olivier (mon mari) est l' Irish Coffe . Il le préfère au calvados , cela se désigne alors : Normandie Coffee . Dimanche dernier, il m'a donc réclamé ce petit plaisir.
IRISH COFFE au CALVA ou plutôt NORMANDIE COFFEE
pour 1 personne
- 5 cl de calva (ou de whisky pour l'Irish)
- 10 cl de café bien fort
- 2 CS de sirop de sucre de canne
- 5 cl de crème fleurette
(j'augmente les dosages, j'avoue je fais un peu au "pif")
* Mettre la crème au congèl 20 mn avant de préparer la chantilly
* Préparer un café bien fort juste avant de servir
* Battre la crème en chantilly (on peut la sucrer)
* Faire chauffer le sirop de sucre de canne avec l'alcool puis verser dans 1 verre
* Verser doucement le café bien chaud sur le mélange sirop/alcool chaud en utilisant le côté bombé d'une cuillère à café afin d'éviter de mélanger le café et le sirop alcoolisé (c'est plus joli les étages dans le verre)
* Verser à l'aide d'une poche à douille ou à la cuillère la chantilly
Voilà, c'est prêt!
( à boire avec une paille )
Tags : Café, Calvados, Cocktail, Digestif, Whisky
mardi 29 août
LIMONCELLO
Chaque année nous partons en vacances dans le midi de la France , à Antibes plus précisemment. Hormis le p'tit marché d'Antibes que nous adorons
nous avons découvert (il y a déjà quelques années), une petite liqueur de citrons fabriquée en Italie, c'est un vrai régal, surtout lorsqu'il fait chaud. Aussi, au retour de nos dernières vacances, en juin dernier,j'ai décidé de tester la recette du propriétaire de la plage où nous passons nos journées.
Il nous faut pour cela , un peu de patience et les ingrédients suivant:
-12 citrons non traités
-1 litre d'alcool à 90° (acheté en pharmacie en précisant que c'est pour la consommation par voie orale)
-1 kg de sucre
-1 litre d'eau
*Oter les zestes des 12 citrons au zesteur ou au couteau économe (personnellement , je préfère le zesteur) .Il ne faut pas laisser de partie blanche.
*Mettre les zestes a macérer dans l'alcool pendant 4 semaines, (c'est le temps nécessaire, bien que certains laissent macérer moins longtemps).
* Au bout de ce temps, préparer un sirop en faisant chauffer: 1 litre d'eau et 1 kg de sucre. Laisser fondre totalement le sucre puis laisser refroidir.
*Filter la macération (alcool/zestes), puis mélanger les 2 préparations.
*Mettre au congélateur, ce breuvage se consomme glacé.......c'est EXQUIS!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!
(j'en ai fait 3 bouteilles de 75 cl)
Mon mari n'a pas résisté au plaisir de gouter sur le champs "ma production"
TCHIN TCHIN...................
Tags : Citron Jaune, Digestif, Italie
