jeudi 03 juillet
Le classique Melon au Porto... Revisité
,, Comme je le disais ici, en été nous consommons (à la maison) énormement de melon, sous toutes les formes et souvent, revient l'éternel et classique Melon au Porto.
Pour changer un peu, j'ai eu envie de le (melon au porto) proposer différemment, et pour cela, j'ai pensé à transformer le porto liquide en solide, plus précisement en sorbet. J'ai un peu hésité en me demandant s'il fallait sucrer le sorbet (je souhaitais une entrée et non un dessert) mais comment faire un sorbet sans préparer au préalable un sirop????? à moins de faire turbiner le porto seul... mais j'ai préféré réaliser le sorbet avec une base de sorbet ;-))))) c'est à dire, eau et sucre. Je n'ai pas regretté, c'est assez original et il est certain, je le refairais souvent.
SORBET au PORTO
Pour environ
1/2 litre de sorbet
- 7 cl de Porto
- 1/4 L d'eau
- 125 gr de sucre
Préparation:
* Préparer un sirop avec le sucre et l'eau, une fois le sucre fondu laisser bouillir 1 minute.
* Ajouter le porto et laisser chauffer 4à 5 secondes puis laisser refroidir avant de passer à la turbine.
Pour le Melon au Sorbet Porto:
recette pour 2 personnes
-1 beau Melon
- Sorbet au Porto
Préparer un Melon en Carpaccio (coupé en fines lamelles) comme ci-dessus ou tout simplement le couper en deux, ôter les pépins et y ajouter dedans, une boule de Sorbet au Porto.
Autres Glaces et Sorbets:
Crèmes Glacées
Sorbets
* Sorbet au Thé et au Citrons verts
Autres recettes avec du Melon:
* Verrines Melon/Feta/Jambon Cru
* Melon aux Saveurs Italiennes
Tags : Melon, Porto, Sorbet
Commentaires
Excellent, Joelle ! Je pense que tu peux alléger ton sirop en sucre, et évantuellement ajouter du blanc d'oeuf...
Excellente et originale idée le sorbet au Porto pour accompagner le melon !
Ta version est tres sympathique !
Super idée!!! Moi, j'aime bien aussi au Pineau blanc, mais bon, pas de problème....
Dis-moi, est-ce que tes melons sont bons? ici à Paris, si je les achète bio, pas bio, chers, pas chers, un sur 2 est mauvais.......Ils sentent bons, sont lourds et tous les indices, mais, le goût, ça va directos à la poubelle....
Vraiment géniale cette idée, ça doit être délicieux! et pourquoi n'ai-je toujours pas de turbine/sorbetière??
Vraiment original et sympa ! Je note précieusement cette idée ! Et avec du porto blanc..... hummmm
j'aime ta façon de revisiter ce classique!
idée sympa et on ne peut plus originale !!
Une recette rafraîchissante et originale, j'en veux bien aussi.
bravo !
très sympa la recette ! bravo pour ton blog !
bonne continuation
val
C'est une excellente idée.. Et la couleur est très belle !!!
huuuum! j'arrive au trin dans 1h! riiire! biises micky
Coucou !
Qu'est ce que ça a l'air bon ! Je n'ai jamais gouté de glace au porto ! Et pourtant, le porto, je connais assez bien ! ;-) Par contre, j'ai eu l'occasion de gouter un parfum assez original qui n'était pas mauvais du tout (mais ce n'était pas du "fait maison") : chocolat - piment. Des fois que ça donne des idées aux détentrices de sorbetière ! ;-)
Bisous et à bientôt !
Un zeste d'imagination et la recette classique est toute neuve... bravo.
c'est tout à fait original, bravo!!!
C'est original, je vais tester.
Bonne journée
Bises
Le melon est agréable à manger lorsqu'il est bien frais et qu'il fait beau. Avec ce sorbet au porto, c'est une recette très originale et foujours aussi fraîche.
Bonne soirée, Doria
Mais c'est le palais des glaces chez toi:
Bon il faut vraiment que je m'achète une sorbetière... à chaque fois que je viens ici je me le dis ! Trop tentant !
Voici un prix pour toi:
http://www.jojocuisine.canalblog.com/
Bises
Vraiment génial ce sorbet au porto. As-tu utilisé du sucre ordinaire? Je suis novice dans les sorbets et je n'arrive pas à en faire qui se tient.
Bonsoir Joëlle,
Pour cette entrée ou ce dessert, je suis preneur de suite !
Bises et bon dimanche,
Christian
Il fallait oser! et tu as fait une merveille. Bravo Bises
Une idée originale et si joliment présentée !
Je te souhaite un bon dimanche.
paola
J'adore je pense te copier assez vite avec les 5 ans de Loulou qui arrivent et les 11 ans de ma cocotte que de repas de famille en prévision !!!
Génial cette idée.
Bises
Encore une jolie recette par ici, je suis fan!!!!!!
un sorbet au porto!!! Quelle originalité!!!
Ca y est recette copiée, testée et approuvée
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