01 mai 2008
Sorbet Ananas et Dés d' Ananas Confits
Comme je l'ai déjà dit ici, Olivier est fan de mon Carpaccio d'Ananas et l'autre jour il est revenu du marché avec 2 ananas. Je lui ai dit que j'étais ok pour un Carpaccio mais que, avec l'autre je ferais bien autre chose et j'avais déjà une idée en tête: un Sorbet. C'était aussi l'occasion de ressortir ma turbine ;-) qui était endormie depuis la fin de l'été dernier. De plus, cela fait un moment que je n'ai pas posté de recette sucrée alors, voilà l'occasion.
SORBET ANANAS
et dés D'ANANAS CONFITS
Ingrédients
- 1 bel ananas (environ 1 kg de chair)
- 250 gr de Sucre en poudre
Préparation pour les dés d'Ananas Confits:
* Couper 250 g d'ananas en petits dés et cuire doucement avec 130 g de sucre (il ne doit plus rester d'eau de cuisson de l'ananas. L'ananas est alors confit. Réserver.
Préparation du Sorbet:
* Découper en petits dés le reste de l'ananas et le saupoudrer de 120 g de sucre bien mélanger et laisser macérer 24 heures afin que l'ananas rende son jus. Au bout de ce temps, mixer et passer à la sorbetière ou turbine.
* Utiliser l'ananas confit en garniture ou l'incorporer au sorbet. Dans ce cas, mieux vaut l'incorporer au dernier moment.
Si l'on incorpore pas tous les dés d'ananas confits dans la préparation sorbet,
il est possible de conserver le reste un bon moment dans une boite hermétique hors du réfrigérateur
(car le sucre se cristalliserait).
Autres recettes avec de L'Ananas:
* Crème Pina Colada sur Brunoise d'Ananas et Gelée de Rhum
* Carpaccio d'Ananas à l'Antillaise
Je profite de ce billet pour souhaiter à toutes et tous
une
BONNE FETE DU 1er MAI
Commentaires
Il ne manque plus que le soleil ! Bon 1r mai pour toi aussi!
Superbe sorbet... je vais pas tarder à remettre ma sorbetiere en route...!!
Je refais une réunion Demarle fin mai tu as besoin de qqchose...?? tu veux un catalogue...??
Je note ta recette qui me plait beaucoup et moi aussi il faut que je ressorte la sorbetière!!!!
Bizzzzzzz
J'en prendrai bien 2 ou 3 petites boules de se sorbet, j'adore l'ananas... et j'en profite pour te souhaiter également une bonne fête de 1er mai.
Bises
J'ai justement acheté un ananas ce matin...
Tu as bien fait de ressortir ta turbine pour ce beau sorbet !
Bon 1er mai à toi aussi ;o)
Une recette qui révèle le goût "pur" du fruit, ça me plaît!
Wahou quel sorbet, un parfum que j'adore ! Bon 1er mai !
Tu as raison, il va bientôt falloir songer aux glaces. Pour un sorbet, le tien n'est pas trop sucré, à essayer.
jojo je ne suis pas très glace mais tu me fais envie !!!
je passe aussi te remercier de ta fidélité à mon blog et te fais de grosses bises en ce temps où tu mériterai bien qu'on fasse attention à toi !!
bisous
Curry Vert
Je te remercie de ton commentaire, je te confirme que le goût de la pâte de Curry et le curry en poudre n'ont absolument rien à voir !
Le goût de la pâte est nettement meilleur!
Isa
Bonsoir Joëlle,
Merci pour ce magnifique bouquet de fleurs !Un bon dessert qui me conviendrait très bien !
Bises et bonne fin de semaine,
Christian
quel super sorbet! il doit être délicieux!! superbe photo de muguets! j'espère que tu as eu une fête journée remplie de muguets! biises micky
Merci
du passage chez moi c'est gentil et en plus je suis une gourmande je reviendrais Bisous
Avec les beaux jours qui reviennent, la fraicheur de ce sorbet me fait saliver !
Merci pour ce beau bouquet de fleurs avec ces brins de muguet.
Ce sorbet me semble très bon et bien frais. Peut-être annonce t-il les beaux jours ?
Bisous, Doria
Voilà qui va me redonnner envie d'acheter une sorbetière!!
Avec retard mais c'est pour les 364 jours à venir plein de bonheur , le muguet est sur mon blog a disposition .
Bizzronrons de Miaou
L'ananas est un de mes fruits préférés.Je n'ai jamais fait de sorbet mais avec ananas ça me tente bien. Très joli ton bouquet. Bon après-midi
Quel superbe bouquet.
Merci pour ta délicate attention. Il est trop tard pour te souhaiter un bon premier mai, alors je t'offre un brin de muguet virtuel. Bisous, Marie
Oups, j'ai oublié... Quel dommage que je n'ai pas de sorbetière, car ce sorbet me plait bien. De plus, c'est très facile à réaliser, et les arômes doivent être 100 fois meilleurs que ceux du commerce. Bises, Marie
J'adooooore l'ananas ! je retiens ta recette, c'est sûr, ça a l'air trop boooon ! Mais je n'ai pas encore de sorbetière...bientôt j'espère !
bonne journée
Biz
Merci pour cette idée, je vais récupérer ma sorbetière dans une dizaine de jours et je vais en faire bon usage!!
Je pense tester assez vite de plus il y a le lien pour le carpaccio d'annanas extra !!!
Merci pour ton bouquet de muguet et plein de bonheur à toi!
Bonjour,
Je viens de découvrir votre blog avec gourmandise. Moi-même une passionné de cuisine je me permets de vous rajouter dans mes favorites de boosterblog. Je reviens bientôt pour voir les nouvelles.
http://icietailleurs.boosterblog.com
Biz Emma et Pat
Quel joli sorbet ! Un petit verre de rhum arrangé avec et mon bonheur sera parfait !
Bisous et bon dimanche
Hélène
Un sorbet certainement délicieux ! je n'ai pas encore investi dans une sorbetière ! tu me fais envie, bon dimanche et merci pour le muguet !
Va falloir que j'attende 2 semaines pour pouvoir faire ton délicieux sorbet, quel supplice !
Quel délice un sorbet à l'ananas!!! Quel malheur que j'ai de ne pas avoir de congélateur!
Superbe recette de sorbet ! Bravo !
hum ...
moi qui recherche des recettes de glaces pour changer un peu les habitudes,
et bien je suis servie !
merci pour cette recette
Poster un commentaire
Rétroliens
URL pour faire un rétrolien vers ce message :
http://www.canalblog.com/cf/fe/tb/?bid=177490&pid=8963414
Liens vers des weblogs qui référencent ce message :
