NUAGE DE LAIT

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lundi 14 avril

Salade d'Asperges Vertes à l'Huile de Noix et au Café

    Ce titre vous dit certainement quelque chose...... pas étonnant car je n'ai rien inventé. J'ai juste été piocher chez Mamina cette recette que j'avais repéré depuis quelques jours et qui me faisait terriblement envie. Bon, évidemmment, ma présentation n'a rien à voir avec celle de Mamina (son plat est vraiment très classe).

Nous avons trouvé (mon mari et moi) cette recette hyper savoureuse avec un petit goût particulier (certainement dû au Café) qui rend ce plat vraiment original. Je n'ai pas suivi la recette à la lettre ou plutôt, disons que j'ai zappé le côté cru de la recette, j'espère que tu n'en voudras pas Mamina? En fait, je n'avais pas lu qu'il fallait réserver une petite partie des asperges afin de les effiller crues et faire un méli-mélo de cuit et cru (voir ici la recette originale). 

SALADE D'ASPERGES

à L'HUILE DE NOIX et au CAFE

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Pour 2 personnes

-1 botte d'Asperges Vertes

- 4 CS d'Huile de Noix

-½ tasse à café d'expresso très corsé

- Quelques Cerneaux de Noix concassées

- Sel /Poivre

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Préparation:

* Laver et couper la tête des asperges à 10 cm puis les cuire à l'anglaise 5 à 7 mn selon leur taille. Dès qu'elles sont cuites mais encore un peu fermes, les passer dans l'eau glacée puis les égoutter sur un linge.

* Avec un épluche-légumes tailler des lamelles très fines dans le 1/3 des asperges crues. Réserver.

* Préparer l'assaisonnement en émulsionnant l'huile de noix, le café  et sel. Concasser grossièrement les noix.

Dressage de l'assiette:

Disposer les asperges cuites sur des assiettes de service, puis les lamelles crues. Arroser avec la "vinaigrette" au café et parsemer de brisures de noix.

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(à faire et refaire sans hésitations)


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Posté par nuage de lait à 21:01 - b-Amuses -bouche ou Entrées.... - Commentaires [27] - Rétroliens [0] - Permalien [#]

Commentaires

Des asperges ...

... là, je craque.
Bon, chez nous ce sont des blanches mais ça devrait le faire aussi.
Je suis contente de voir que toi non plus tu ne lis pas les recettes jusqu'au bout ;-)))

Posté par silvia, lundi 14 avril à 22:22

c'est très joliment présenté!

Posté par labas, lundi 14 avril à 22:42

magnifique assiette et!! photo!! biiiises micky

Posté par mickymath, lundi 14 avril à 22:54

J'avais noté cette recette moi aussi !
Tu me donnes encore plus envie de l'essayer.
Bises
Michèle

Posté par Miechambo, lundi 14 avril à 23:32

Je l'ai testée aussi ce week-end (sans les noix, juste la sauce), j'ai préféré avec les blanches !

Posté par Tiuscha, lundi 14 avril à 23:43

c'est tres original, et l'ajout du café m'intrigue !

Posté par reinefeuille, mardi 15 avril à 07:47

c'est surprenant le mélange asperges-café... mais c'est si joli et bien commenté (à faire et à refaire sans hésitation) que je vais me lancer...

Posté par les chéchés, mardi 15 avril à 08:30

waa c'est original avec du café! je n'y aurais pas pensé!
bonne idée, je note

Posté par didoumiam, mardi 15 avril à 09:30

Je l'avais également vue chez mamina cette recette!
Ton plat donne envie d'y goûter!
Bises

Posté par Bebop, mardi 15 avril à 10:29

Les photos sont très appétissantes et je serais curieuse de goûter à cette association !

Posté par Annie, mardi 15 avril à 15:06

Olala ... Quelle tentation pour moi ! Je n'ai toujours pas goûté aux asperges cette année, mais j'ai vraiment hâte, car j'adore ça ! J'avais repéré cette sauce ... Je salive écoute.

Posté par Eryn, mardi 15 avril à 16:36

les photos parlent d'elles même!
un délice!

Posté par Marie, mardi 15 avril à 16:56

Une association original, je me demande bien quel gout peut ressortir de cette association.... Je la note dans un coin pour tester....

Posté par Mo., mardi 15 avril à 17:38

C'est une très belle assiette. Noix et asperges une association à laquelle je n'aurais pas pensé.
Bisous, Doria

Posté par Doria, mardi 15 avril à 18:57

Tu as été rapide comme l'éclair, pour cette recette. Donc je peux tester sans souci, tu valides.

Posté par Vanille, mercredi 16 avril à 00:56

Même signée Mamina et toi, j'ai une petite réticence
pour le café dans la sauce.

Posté par provence, mercredi 16 avril à 09:10

Original avec du café !!!

Posté par Paprikas, mercredi 16 avril à 12:52

Quelle magnifique assiette ! C'est joliment présenté et devait être bien savoureux.
Bises

Posté par Dominique, mercredi 16 avril à 16:21

avec de sasperges vertes ça doit etre vraiment bon !!

donne moi de tes nouvelles

bisous

Posté par *manue, jeudi 17 avril à 08:30

Super original ! Quand je pense que j'ai cuisiné des asperges verts pour la première fois la semaine dernière !
Au fait, tu es taguée ! Passe faire un tour chez moi !

Posté par mour18, jeudi 17 avril à 09:53

Puisque tu le dis Jojo c'est une valeur sure ces asperges aux noix,je vais noter précieusement cette recette, bonne soirée

Posté par Marie-Thé, jeudi 17 avril à 19:49

Très bonne recette !

Posté par Gourmandises&gf, samedi 19 avril à 09:02

t oui, c'est de saison...Et présentées simplement comme tu l'as fait, j'aime.

Bon week end

Coco

PS : bravo pour ton nouveau "look". Tu es pasée en mode avancé ...

Posté par Cocopassions, samedi 19 avril à 22:55

Bonsoir Joëlle,

Tu nous as présenté un petit délice !
Bises et bonne semaine,
Christian

Posté par Christian, dimanche 20 avril à 23:22

Oh, que ces associations sont appétissantes.... toutes ces saveurs me mettent l'eau à la bouche!

Posté par Marie-Pierre, lundi 21 avril à 15:28

Hyper original cette vinaigrette au café, étrange mais intéressant, tu donnes envie de tester.

Posté par ciorane, mercredi 23 avril à 21:09

Vraiment original !

plein de bizzronron

Posté par Miaou, samedi 26 avril à 00:55

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