03 avril 2008
Sauce Aigre-Douce (sans jus d'ananas)
Après quelques recherches sur le net afin de trouver une Sauce Aigre-Douce pour accompagner mes Tempura de Crevettes Express j'ai finalement opté pour la recette de Toan du Bo Bun Café et quelle fût ma surprise d'apprendre que l'auteur de ce blog est justement un participant à l'émission de M6 "Un diner presque parfait" (ce n'est d'ailleurs pas la première fois que je lui emprunte une recette). La recette de Toan ne nécessite pas d'ananas comme beaucoup d'autres recettes de Sauce Aigre-Douce (Voir la recette initiale ici)
SAUCE AIGRE-DOUCE
Ingrédients
- 1/2 Oignon émincé finement
- 1/2 Gousse d'Ail écrasée
- Huile d'Arachide
- 1 Tomate découpée en morceaux
- 2 CS de Vinaigre Blanc
- 2 CS de Sucre en Poudre
- 2 CS d'eau tiède
- 1 cc de Sauce Soja
- 1/2 cc de Maizena à dissoudre dans un peu d'eau tiède
Préparation
* Faire revenir 1/2 gousse d'ail écrasée et un peu d'oignon émincé dans un peu d'huile et ajouter la tomate, coupée en morceaux et la laisser fondre 5 à 10 minutes à feu doux.
* Ajouter ensuite tous les autres ingrédients, dans l'ordre, en mélangeant bien à chaque ajout et en terminant par l'eau et la Maïzena. Laisser épaissir 2 minutes sur feux doux puis transvaser dans un bol et laisser tiedir.
Astuce de Toan :
"Certains préfèrent peler la tomate auparavant et même l'épépiner. La version rustique (et feignante) laisse peau et pépin avec la tomate" moi j'ai ôté les pépins
(Ici avec des rondelles de courgettes en Tempura)
Commentaires
J'aime beaucoup ta sauce aigre-douce ! :o)
J'ai découvert ce blog aujourd'hui par l'intermédiaire d'M6, il est super !
Elle a l'air délicieuse ! Moi j'aime bien les pépins de tomates, certains ne les digèrent pas, moi ça ne me dérange pas du tout !!
Bises,
Asie quand tu nous tiens ...
Juste un mot... miam, parce que ta crevette est trop belle et la sauce, trop miam.
Oh cette sauce, elle me parle à moi, et les tomates c'est version rustique pour moi aussi ;-)
Super idée à garder ! Merci !
Bonjour Joëlle,
De belles recettes qu'il nous faudra goûter !
Bises en te souhaitant un bon week-end,
Christian
Une sauce très parfumée qui peut se marier avec toutes sortes de plats.
Et oui, je suis fan de curcuma. J'ai lu tout un article sur cet épice et il est très bon pour la santé lorsqu'on le mélange avec du poivre et de l'huile d'olive.
Bisous, Doria
Cette recette me plait beaucoup !! Crois-tu qu'elle puisse accompagner des batonnets de légumes pour l'apéro ??!!
Clin d'oeil
J'espere que tu t'es régalée de ces tempuras et de cette belle sauce !
Merci de ton passage et du clin d'oeil !
Toan
Coucou Jojo !
Miam... j'aime beaucoup la cuisine asiatique !
Cette recette de sauce a l'air très sympa. Il faudrait que je tente pour un apéro car je suis sûre que ça passe bien avec des petits légumes ou même des mini nems !
Bon week end et merci pour tes passages "chez moi".
Bisous
Je pense que j'ôterai aussi les pépins.
La sauce tomate est moins acide.
Je prends note.
A bientôt
paola
pour le sel viking, c'est un sel avec des épices, vendu par la marque "terre exotique"
Tempura et sauce ont l'air très réussies chez toi!
Un vrai délice!
cette recette me plait beaucoup , c'est surement meilleur que tout ce que l'on peut trouver dans le commerce
Tempura de crevettes ? Sauce aigre-douce ? Ouf tu fais naître des envies impossibles à satisfaire ce soir, bien dommage ! je sens que je vais acheter des crevettes bientôt !
Voilà tout est classé pour être fait très vite au prochain apéro dinatoire ou apéro-entrée : les crevettes en tempura et la sauce aigre-douce.
Merci beaucoup!
Michèle
Ouahh!! Ta première photo ...est très réussie....Quelle belle réussite.....
Bonne semaine
Coco
Bonne idée ce retour sur ton tempura express via la sauce. Hop je repars avec les deux recettes.
J'adore l'asiatique
Oh que j'adore cette petite sauce ou je trempe ma crevette et c'est un régal..au bout des doigts...
Je connais le blog de Toan pour avoir testé plusieurs de ces recettes aussi.
Je ne sais pas si tu as essayé son flan au lait de coco : un pur délice, et je ne m'en lasse pas !! De plus Toan est toujours dispo, si tu as besoin d'un petit conseil.
Bisous, Marie
Moi j'aime les pépins, l'aigre-doux ... et ta photo de la crevette qui sort juste de son bain ! ;o)) Pour un peu, je cassais mon écran pour essayer de l'attraper !
Gros bisous
Hélène
Je mets de côté cette sympathique recette!
ouh la la ça me plait tout ça je note la recette ;-)
je t'ai tagué au fait sur mon blog ;-)
bisous
nanou
ouh la la ça me plait tout ça je note la recette ;-)
je t'ai tagué au fait sur mon blog ;-)
bisous
nanou
hummm un pti gout d'asie comme j'aime
je vais découvrir le blog de toan!
bisous bisous
J'aime beaucoup cette sauce, a ne pas manquer!
cette sauce me tente beaucoup, en plus fait maison ça doit être bien meilleur!
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