dimanche 30 mars
Poulet Balti au Lait de Coco et Riz à la Cardamome
Il m'arrive de temps en temps souvent de regarder le samedi matin l'émission de Cyril Lignac " Chef La Recette" sur M6, j'aime bien, ca me détend et il y souvent de bonnes idées. Cette fois là, Cyril Lignac a proposé un "Chef La Recette" Spécial Indes avec cette recette de Poulet Balti au Lait de Coco et son riz à la Cardamome, sur laquelle j'ai flasché, j'ai donc eu envie de la tester.
La recette initiale se trouve ici .
POULET BALTI au LAIT de COCO
et RIZ à la CARDAMOME
Ingrédients pour 4 personnes
Le Poulet
- 4 blancs de poulet
-3 Tomates
-1 Oignon rouge
-4 Gousses d’Ail
-1 morceau de Gingembre frais
-1/2 cc. de Cumin en poudre
- 1/2 cc. de Paprika
- 1/2 cc. de Curcuma
- 1 cc. de Cannelle
- 30 cl de Lait de Coco
- Huile d’olive
- Sel
- Noix de coco râpée (pour la déco)
Le Riz à la Cardamome
- 300 g de riz Basmati
- 4 gousses de Cardamome Verte
- Grains de poivre noir
- 1 CS d’huile d’olive
Préparation:
* Verser le riz dans une casserole et le recouvrir d’eau. Ajouter les grains de poivre, les gousses de cardamome et l’huile d’olive. Laisser cuire une dizaine de minutes puis réserver hors du feu.
* Éplucher l’oignon, l’ail et le gingembre puis les mixer en ajoutant un filet d’eau.
* Faire chauffer dans une poêle le mélange obtenu en y ajoutant le cumin, le paprika, le curcuma et la cannelle. Après quelques minutes, ajouter le lait de coco et laisser réduire.
* Couper le poulet en gros cubes et les faire revenir dans un peu d’huile d’olive. Ajouter ensuite les tomates coupées en morceaux.
* Ajouter ce mélange à la sauce au lait de coco.
* Servir avec le riz
(J'ai juste saupoudré un peu de noix de coco râpée sur le dessus)
(bon, faut avouer que pour les photos, c'est pas vraiment ca,
pas facile de photographier ce genre de plat
mais c'est délicieux je vous assure)
les Astuces de Cyril :
> Ecraser les gousses de cardamome du plat d’un couteau et récupérer les graines noires.
> Bien mélanger le lait de coco avant de l’ajouter à la préparation (il présente toujours un bouchon épais en surface).
> Ne pas couper les morceaux de poulet trop petits, ils rétrécissent à la cuisson et risquent de sécher.
> Ne pas poivrer le poulet, les épices suffisent.
Tags : Cannelle, Cardamome, Curcuma, Inde, Lait de Coco, Poulet, Riz, Tomates
Commentaires
Hmmm j'avais également fait cette recette de poulet balti de Lignac, et nous avions beaucoup aimé.
Longtemps, j'ai ignoré cette cuisine et puis, un jour, je me suis lancé. Une belle découverte!
Quand je peux je regarde Cyril et comme toi j'aime bien mettre en pratique les recettes qu'il nous présente, celle-ci me convient très bien, tu me mets en appétit ! bises et bon dimanche !
ne t'inquiètes pas pour les photos, je t'assures que celà semble délicieux !
Tu me fais saliver avec cette recette parfumée ! Nous ce midi, c'est poulet tandoori avec riz basmati !
Bises,
Moi, l'émission je l'enregistre et je la regarde quand j'ai un moment ... Maintenant que j'ai vu ce plat dans ta cuisine, je me réjouis de regarder ma cassette :o)
Bises!
Une recette toute en parfums!
Tout comme j'aime!
Ingrédients adéquats pour une recette qui fait voyager!!
J'ai également reperé cette petite recette mais je n'ai pas encore eu le temps de la tester !!!
huuuuum!! ça doit être excellent! !biises micky
Je ne cuisinais jamais avec le lait de coco et maintenant quand j'en vois dans une recette j'y saute dessus car j'ai découvert que j'aime beaucoup ça :)
Ca me tente enormement, j'adore le riz a la cardamome!
Une recette bien savoureuse. Merci pour les "petites astuces de Cyril".
Bonne semaine
paola
Il doit être bien parfumé ce poulet! ah ce Cyril...
ce sucré salé me plairait bien!!
Elle me met en appétit cette recette ! Il faut d'ailleur que je mette au fourneaux si je veux servir quelque chose à midi ! ;0))))
super cette recette qui nous emmène en voyage
Ce doit être plein de saveurs!
hummm !!!
voila tou ce qui me plait !!! j'adore cette cuisine épicée et parfumée !!
on voyage dans l'assiette à défaut de voyager en vrai !!
merci pour cette recette
Chic j'ai de la cardamone en stock et la photo est appétissante quoi que tu en dises.
Il faudrait que je jette un oeil aux émissions de Lignac.
Ca fait très envie... très...
On s'en fout un peu des photos quand le plat est bon! et là il y a tout ce que j'aime!!!
Cette recette me tente bien, cela fait longtemps que je nai pas cuisiné indien. Je n'ai jamais fait de riz à la cardamome et pourtant j'adore ça.
C'est une recette très gourmande et qui me plait bien!!!!
Je vais essayer!
Bisous et bonne journée
Ah ! Les rcettes de Cyril, je les aime comme celle que tu as préparé.
Bisous, Doria
cela fait deux trois fois que je regarde cette émission et effectivement, c'est sympa car elle est bourrée d'astuces et les recettes sont pas trop compliquées mais savoureuses
Coucou !
Cyril... mon idole ! ;-) Je m'étonne souvent de ne pas encore avoir acheté un (deux, trois, plein... hihihi) de ses livres de cuisine ! J'aime bien voir ses émissions quand j'y pense. Mais je crois que je n'ai encore jamais essayé quoi que ce soit qu'il ait fait... Faut dire aussi que je ne cuisinais plus trop jusqu'à présent ! ;-) Il est encore temps de me rattrapé !
Bisous
Oups... ce n'est pas le bon pseudo sur le message précédent, je ne sais pas ce qu'il s'est passé... Bisous
Tout me plaît dans cette assiette bien parfumée, même si tu dis que tu n'aimes pas tes photos. Moi je les trouve très bien.
Je trouve que les plats de viande sont les moins photogéniques, il faut faire preuve d'imagination, ce qui fait souvent défaut chez moi.
Une recette que je vais me faire un plaisir à préparer, merci à toi !
T'as bien fait de flasher ! Je ne regarde pas l'émission mais j'aime beaucoup cette recette !
J'ai préparé un curry de boeuf à l'indonesienne pour demain soir, je pense que ce riz se mariera à merveille avec le plat !! Mais il faut mettre le riz dans l'eau froide ??? Biz
Mhhm, quel plat délicieux!!! Que de saveurs!! Bravo!
Balti ? C'est un genre de curry que je ne connais pas...
Mais bien sur que c'est delicieux, dans cette sauce toute cremeuse.
Cette recette est vraiment épatante et super appétissante. Toutes ces épices donnent l'eau à la bouche. Bravo
Chrys
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