samedi 01 septembre
Les Sablés..."risque potentiel d'addiction" pour l'apéro
C'est la première fois que je réalise mes propres sablés pour l'apéro, habituellement je les achète au supermarché et j'avoue, je ne suis pas décue, plutôt complètement conquise.
La recette est tirée du livre Pascale:
Attention, comme le souligne Pascale "ces biscuits représentent un risque potentiel d’addiction surtout si vous êtes plutôt salé que sucré."
SABLES AU ROQUEFORT
Ingrédients pour 18 sablés
- 100 g de Farine
- 75 g de Beurre demi-sel froid
- ½ cc rase de piment d’Espelette
- 1 CS de polenta ou de Semoule de blé dur
- 100 g de Roquefort
Préparation :
* Emiettez le roquefort.
* Coupez le beurre froid en petits morceaux.
* Dans un grand bol, mélangez tous les ingrédients avec vos doigts puis formez une boule.
* Sur une surface farinée, roulez la boule de pâte avec vos mains en un boudin (environ 3 cm de diametre)
* Emballez ce boudin dans du film étirable et laissez reposer au frais pendant au moins une heure.
il est possible de le conserver sans problème jusqu’au lendemain matin.
Passons à la cuisson
* Préchauffez votre four sur 180°C (th 6)
* Coupez le boudin en tranches (environ 1 cm)
* Disposez les tranches sur une plaque de cuisson antiadhésive en les espaçant (les biscuits risquent de s’étaler)
* Faites cuire de 10 à 15 minutes jusqu’à ce que les bords commencent à dorer puis laissez-les refroidir sur une grille.
* Rangez les sablés dans une boite hermétique mais pas trop longtemps (ils se conservent 2 à 3 jours).
Il est également possible de couper le boudin en tranches et de les congeler en les séparant par du film étirable. Il suffit ensuite de disposer les tranches congelées sur une plaque et de les faire cuire. La cuisson est alors un peu plus longue.
Je cite Pascale: " C’est parfait pour un apéritif si le repas est léger et c’est encore meilleur pour un petit creux, surtout pour ceux qui n’ont pas un bec sucré"
Tags : Apéritif, Fromage, Roquefort
Commentaires
Ils sont vraiment beaux!!! Je suis plus salé que sucré donc très tentée.
trop craquants et parfaits en effet pour l'apéritif !
Des sablés salés au roquefort, je suis obligée de t'en piquer un!
je ne suis pas fan du roquefort mais je trouverais de quoi le remplacer pour faire ces bons sablés!
Je ne me suis toujours pas lancée !!!
Tu me donnes envie !!!
Bizzzzzzzzzzz
Barbichounette
Avec le temps je deviens plus "salé" que sucré, (moi qui était un vrai "pot de sucre") quand j'écris pot de sucre je pense à l'autre pot de sucre, tu te rappelles de lui, il avait peur du gros chien aux sports d'hiver !!!!! bon enfin tout ça pour dire que tes sablés au roquefort ça me va... tiens encore un truc que tu devras me faire goûter quand je viendrais en France.... normalement en décembre.....bah t'as pas fini de faire de la cuisine me kind !!!
Pour un apéro gourmand, voilà qui est parfait!
nous les avons goutés....c'est EXTRA
Ils sont plus que séduisants et semblent extra.
2 petites questions
tu te doutes bien que ce genre de recette m'attire tout particulièrement, je suis tellement salé, quoique il est rai qu'en ce moement je fait un peu de patisserie aussi
1) Je suis un peu sceptique sur l'utilisation de la semoule (c'est genre semoule à couscous ou plus fin?), de toute façon je n'ai pas de polenta.. Peux tu m'expliquer pourquoi on en met à ton avis??
2) Du roquefort j'en ai c'est, j'ai même du bleu d'auvergne de chez Alicie, par contre crois tu que je pourrais également faire cette recette avec un autre fromage (je pense au cantal de chez Alicie) en le rapant par exemple?
bisous à toi
ils sont très appétissans!!!
Sublimes ces gâteaux. je ne suis pas un bec salé, mais là, je signe tout de suite car j'adore le roquefort. Félicitation pour ton blog, il est superbe !
J'adore! Et j'aime beaucoup utiliser la polenta dans les recettes!
Normale l'addiction, surtout si c'est au roquefort!
Bonne recette ces biscuits à la semoule, je retiens l'idée de la congélation...
rien que le nom et je me dis qu'il va falloir faire attention ^^! bon dimanche
coucou, si tu l'acceptes, je te tagues, j'espere que ty a pas deja repondu...
j'avais essayé une recette avec du gorgonzola et c'était pas terrible... je vais retenter avec la tienne alors ;o)
a tester très vite!!!
Pour une première c'est très réussie. J'aime beaucoup le roquefort. Il faudrait que j'essaye tes sablés.
Bisous, Doria
Quels beaux sablés..et quelle très jolie photo !!
Pour le look du blog, j'ai changé hier
ils ont l'air sympa ces sablés
ta photo est superbe ! je resiste depuis déjà quelques temps devant ces sablés mais là c'est très dur !
merci pour cette recette ,je vais la tester des que possible
en plus ils ont l'air tres bon
bisoussssssssssss
Ils sont vraiment trés séduisants.
addict ?? je le suis depuis si longtemps, alors oui oui cette recette est parfaite!!
que de beaux sablés, je n'en ai jamais essayés au roquefort, je sens que je vais me laisser tenter moi aussi !
et bien je serais bien venue à l'apéritif moi!!
Bizzzz
ils sont superbement réalisés ces sablés ! J'ai hâte d'essayer ;-)
Moi qui suis déjà accro au roquefort il ne faut pas que je goute à cette recette!!!!!
Bonsoir Joëlle,
Ils paraissent très bons !
Bonne soirée,
Christian
j'adore ce sablés, tu me donnes envie d'en refaire !!
Je suis plutôt un bec un bonbon mais tes sablés ont l'air d'être une vraie réussite. Je les ai déjà vus par ci par là et c'est vrai que ça devient tentant de les faire!
Sab
Sourire
Bon je passe encore une fois sur ton blog pour saliver ... et au-dessus de ta recette des sablés une pub intitulée "j'ai perdu 5 kgs" ... Donc je vais donner ta recette à certaines personnes ... au cas où ....
A bientôt
Les photos ont très belles et tes sablés tout simplement très appétissants !
Belles photos et les sablés m'ont l'air délicieux... je note la recette.
oh là là que ça me plait bien !!! Super appétissants.
Bisous.
Dominique
super...!!! j't'en pique un...!!!
Vraiment, je n'arrivais pas à détacher mes yeux de ces petites choses! Une pure merveille.
Completement accoutumants en effet, je confirme.
J'avais essayer avec du parmesan et tu me donne vraiment envie d'essayer avec du roquefort, ces petits sablés maison sont tellement bon!
http://dadadelices.canalblog.com
de quoi ravir la diabétique (temporaire) que je suis :-)
Et bien que de mélange différents! Ces sablés doivent avoir une saveur toute particulière! C'est très tentant.
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