12 avril 2007
Sauce Mousseline Allégée pour mes asperges à la vapeur
A la maison, nous adorons les asperges, et en ce moment nous en profitons un maximum. Ce ne sont pas les recettes qui manquent...... mais ce que nous préférons encore parmis toutes celles déjà testées, ce sont les asperges à la vapeur accompagnées d'une petite sauce mousseline. La sauce mousseline est faite à base de mayonnaise et actuellement je suis au light mais pas question de me priver de ma petite sauce préférée alors je la prépare d'une autre facon (à la wwet), la première fois que je l'ai faite, je n'ai rien dit à Olivier, il n'y a vu que du feu.
Pour les asperges, rien de plus facile, il suffit de couper les pieds et de les épluchées en partant de celui-ci jusqu'à la pointe. Je les allonge ensuite dans un panier vapeur bambou que je pose sur une casserole d'eau chaude et hop, 10 mns à la vapeur.
SAUCE MOUSSELINE ALLEGEE
Ingrédients pour 4 personnes
(1 point par personne)
-1 oeuf
-10 gr de maizena
-9 cc de crème fraiche 5 ou 8 %
-ciboulette hachée (environ 5 brins)
-sel/poivre
* Délayer le jaune d'oeuf et la maizena dans la crème fraiche,allongée de 2 CS d'eau froide.
* Verser dans une petite casserole et porter à ébullition en remuant. Oter du feu au premier bouillon (attention ca prend très vite, donc surveiller +++++++ sinon la préparation devient rapidement une boule compact). La plupart du temps je soulève ma casserole du feu puis je la repose afin d'éviter que ca ne chauffe de trop. Saler et poivrer, ajouter la ciboulette hachée et laisser tièdir.
* Monter le blanc en neige très ferme, l'incorporer délicatement à la sauce .
(la cuisson est un peu délicate)
Commentaires
Moi aussi j'adore les asperges et si elles sont agrémentées d'une sauce allégée c'est encore mieux !
J'arrive pour tester cette sauce...
Elle est belle, onctueuse... un régal, j'imagine !
Bises
Hélène
elle m'a l'air délicieuse!
Légères, légères tes asperges, ma prochaine recette de vertes le sera sûrement aussi... Pour compenser les écarts de ces derniers jours !
J'ai justement mangé des asperges hier soir mais j'avais pas envie de cuisiner alors ca a été asperges mayo, mais la prochaine fois je tenterai bien ta sauce.
merci
et qui dit que régime ne va pas avec gourmandise lol avec le soleil qui est là un peu de régime ne fait pas défaut, donc j'adopte merci bises
J'adopte ta recette de sauce mousseline ! J'adore les asperges avec une sauce hollandaise, et là ça doit être tout pareil sans les calories ! Merci !
que çà me donne envie !
je crois que demain sur le marché, j'achète des asperges et je fais ta petite sauce légère :)
Bises à toi.
Le légèreté est toujours la bienvenue, surtout quand on voit l'onctuosité de ta sauce!
Yes! bonne idée de sauce!
Délicieux !!!! je vais tester mais avec de la crème d'avoine :-)
je note bien ta recette : il faut que je me mette au light d'urgence !!
Ta sauce est à tester de toute urgence !
Une sauce légère mais très appétissante, à tester !
miam, super recette pour les asperges que j'adore!
bon week end!!
huuuuuuuuuum!!
c'est superbe et surtout hyper léger!! biises micky
Super !
Ben tiens, ça me fait penser que j'ai des asperges vertes au frigo qu'il va peut-être me falloir préparer !!! Super ta sauce, je prends note tout de suite.
Bisous.
Sauce légère pour les gourmandes pas punies, c'est noté ! :-)
Cette premiere photo donne envie de plonger dans ta mousseline...
j'adore cette sauce... je note cette petite merveille
Sympa ta sauce mousseline, dis donc!
J'aime bien tester une nouvelle recette, une nouvelle association de temps en temps mais finalement je reviens toujours avec plaisir à la simplicité des asperges en sauce mousseline ou même encore plus simplement vinaigrette !
Michèle
j'adore les asperges...bon dimanche
super idée, en plus ta sauce à l'air d'une légereté incroyable!!!
bises
seve
Quelle bonne idée le panier vapeur chinois je n'y avais pas pensé je vais essayer
Bises
En plus si c'est allégé que demandé de plus..bon pour cet été ;-)
A bientot
Claude
elle est superbe! j'ai vraiment super envie de la tester!
Bonsoir Nuage de lait,
Un petit coucou pour te souhaiter une bonne soirée !
Encore un excellent plat !
Amitiés,
Christian
A quel délice !!!!Hummmmmmm!!!!
bizzzzzzzzzzzzz
Barbichounette
Ta sauce a l'air délicieuse, mousseuse et de la tenue... Et si en plus c'est allégé.. On peut en manger deux fois plus!! ;-)
Ca pour ma ligne, c'est très bon.... Et oui, les beaux jours arrivent avec les tenues moins épaisses, du coup un ou deux kilos à perdre.... Et cette recette me semble bien adéquat...
Bisous.
Bonne journée.
Fleur de Sel
Peut-être que cela me ferra aimer les asperges, miam
Pour ma ligne, c'est une recette idéal et très goûteuse.
je retiens ta recette, une envie de légèreté depuis que le soleil se montre ;-)
Tes photos sont superbes j'adore!!!
Quant à ton plat c'est sur que c'ets bon
bisous
mmmmh appétisant cette recette, je la met de côté pour l'eesayer plus tard
Suis pas fan des asperges mais ainsi présenté, ça me tente énormément !
Dis, ça veut dire quoi "1 point par personne"?
Je t'ai piqué la recette, je devais la faire ce soir, mais plus de maïzena dans le placard, alors, c'est sur, ce sera pour demain soir...
Je viendrai te faire part des avis...
Bisous à toi.
Fleur de Sel
a lire attentivement et faire passer a tout tes contacte
MESSAGE tres important a lire et a faire suivre ceci n'es pas une chaine::
DIS A TOUS TES CONTACTS QUI SONT DANS TA LISTE MESSENGER DE NE PAS ACCEPTER LE CO NTACT "JOJO GWADA HOTMAIL FR" C'EST QUELQU'UN QUI VA PIRATER TON ORDINATEUR ET SI UN DE TES CONTACTS LA ATTRAPER TU SERA TOUCHER DONC FAIS COPIER COLLER DE CECI ET ENVOIE LE C'EST URGENT ET CA VA TRES VITE IL CIRCULE DEPUIS DIMANCHE!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!
de la part de mamy1953.mamylapinoux1953.mymi1953.starlette65.
avec biensur mon vote +5 pour toi bon mercredi et bisous a toi
Belle légèreté et des asperges : en ce moment je n'ai envie que de cela !!!
hmmm, légère et onctueuse! super!
Elle me donne envie cette sauce !
Hm, ça me plaît bien
Légères mais savoureuses, ces asperges ...
et encore une recette pour moi oui pour ma ligne lol quelel ontuosité cette sauce! parfaite!!! bizzzz
Une sauce très onctueuse et light, tout ce que j'aime.
Bizzz, Doria
bonjour
gros bisous passe un bon lundi
merci de ne pas oublier de voter +5 pour mes autres blog sa fait plaisir aussi comme je fait pour toi +5
httpmamy1953.boosterblog.com.
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ps: dsl de ne pas venir tout les jours mes probleme de santé
Merci tout plein, c'est exactement ce qu'il me fallait ce qoir pour mon repas aux chandelles avec ma chère et tendre...
Vraiment, j'adore ton blog, de bonnes recettes aléchantes. Ta sauce mousseline est une bonne idée pour acompagner les légumes et en plus si elle est allégée, alors là c'est le comble !! Je reviendrais !!
Bonjour!
J'ai découvert ta recette hier en cherchant une recette WW d'asperges et hop, dès ce soir, je l'ai testée... C'est exellent! A deux, on a fait un sort à la sauce préparée pour 4 personnes...
Pommes de terre (2 pts), jambon dégraissé (1,5 pts), asperges à volonté et sauce mousseline (2 pts)...
Un grand merci!!!
Malhou
Je suis bien contente d'avoir trouvé une copine wwteuse...!! elle est génial ta sauce...!!
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