dimanche 18 février
Crèmes chocolat de Christophe Felder
Je viens de la tester, cette crème est terrible, onctueuse à souhait, à faire et à refaire. Je l'ai vue chez Pascale et chez Sabine, elle est tirée du livre "Les Crèmes de Christophe" .
CREMES AU CHOCOLAT
DE CHRISTOPHE FELDER
Ingrédients pour 4 personnes
- 120 g de chocolat à 70% de cacao
- 15 cl de crème liquide entière
- 15 cl de lait entier
- 3 jaunes d'oeuf
- 30 g de sucre
* A l'aide d'un couteau, réduire le chocolat en copeaux. Mettre les copeaux dans un saladier. Dans une petite casserole, verser le lait et la crème et faire chauffer à feu moyen. Dans un grand bol, mélanger les oeufs et le sucre.
* Lorsque le lait et la crème commence à bouillir, verser la préparation chaude sur le mélange oeufs et sucre petit à petit tout en remuant avec un fouet. Remettre l'appareil dans la casserole et faire chauffer à feu moyen en remuant jusqu'à l'obtention d'une crème anglaise. La crème doit napper la cuillère (si vous possédez un thermomètre à sucre, la préparation doit atteindre 82°), je l'ai faite sans thermomètre et.... aucun problème.
* Verser la crème anglaise sur le chocolat en trois fois en remuant bien jusqu'à ce que la crème soit bien onctueuse. Verser dans des ramequins puis laissez refroidir au réfrigérateur.
Tags : Chocolat
Commentaires
miam elle a l'air délicieuse, j'adooooooore!
C'est magnifique ! Merci pour le lien ;) !
Encore quelque chose de booon!!!
miam, miam et encore miam!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!
oh lala, quelles crèmes! je note!
Moi aussi je note ,hum ca a vraimentl'air delicieux...
creme chocolat
ca m a l air delicieuuuuuuuuuuuuuuux
gardes moi une part pour jeudi
bisou
Dommage, j'ai pas encore fini ma confiture de pépito : je garde dans ma soute à recettes ! :-)
J'ARRIVE tout de suite... du chocolat
Quel délice! ça donne vraiment envie tout ce chocolat!
Mortel, je baveeeeeeeeeeeeee ..........
Super tes photos, comme ça on se rend compte de la texture ! Ca doit être divin !! Je n'ai pas encore craqué mais je crois que je vais la faire... elle m'appelle !! Si si !!
Onctueuse à souhait! comment résister?
Elles sont divines ces mousses comme toutes les recettes de CF
ohlalalala!!!!
elle m'a l'air terriblllleee! ce n'est pas la première fois que je craque devant cette recette faite par les bloggeuses, je vais l'essayer!
C'est vrai qu'elle est terrible. Bon week end.
ça c'est sûr!!!
c'est un délice!! biiises micky
elle a l'air divine cette crème! j'ai le livre de felder sur le chocolat, il est tout simplement génial ;-)
alors là je craque!!! mais pourquoi mon mari n'aime pas le chocolat???!!!!
elles ont l'air très onctueuses !!
Mhhh....ça doit être un délice !
Quand on fait cette crème, nul besoin d'une quantité gargantuesque. Une bolinette sera suffisante. Belle recette.
Une valeur sûre !
Chocolat!!!!!
Le chocolat, le chocolat,Hummm!!! Alors là je fonds littéralement...
Bises
Miaaaaamm! Je trempre le bout de ma cuillère, sans remord! J'ai de la difficulté à faire des mousses au chocolat. Je vais essayer cette recette la prochaine fois qu'une rage de choco me prendra!
Merci de ta visite!
Tout le monde les teste il va falloir que je m'y essai moi aussi !!!
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