vendredi 01 décembre
Saint - Jacques à l'infusion de lait de coco
Je viens de retrouver une recette super sympa de St Jacques.... (c'est le moment). Elle est tirée d'un Guide Cuisine de décembre 2005 et franchement, en entrée, c'est super sympa. De plus, je la trouve très facile, moi qui n'osait pas cuisiner les St Jacques.........plus d'hésitation.
SAINT-JACQUES
à L'INFUSION DE LAIT DE COCO
Ingrédients
Pour 4 personnes
-16 noix de St Jacques
- 20 cl de lait de coco
- 1 citron vert
- 1 morceau de 2 cm de de gingembre frais
- ciboulette, cerfeuil (pour la déco)
- 30 gr de beurre
- 1/2 cc de baies roses
- sel
* Prélevez 1/4 du zeste du citron. Coupez le gingembre en lamelles. Versez le lait de coco dans une casserole, faites-le bouillir, ajoutez 2 pincées de sel, le zeste et le gingembre. Couvrez puis laissez infuser 30 mn.
* Filtrez le lait de coco infusé.
* Faites chauffer une grande poêle antiadhésive, ajoutez le beurre, laissez mousser, déposez les St Jacques dedans puis les saisir 1 mn, en remuant avec une spatule.
* Egouttez les St Jacques, assaisonnez-les de sel et de baies roses. Réchauffez le lait de coco avec lejus de cuisson resté dans la poêle. Ajoutez 1cc de jus de citron vert.
* Versez la sauce au lait de coco sur les St jacques. Ajoutez le cerfeuil effeuillé et décorez avec le reste de cerfeuil et la ciboulette
.
(je n'avais pas de ciboulette fraiche)
Tags : Citron Vert, Fruits de Mer, Lait de Coco, Saint-Jacques
Commentaires
OH mêmeà cette heure je salive.....je note
Belle recette, je la conserve!
Très belle recette !
Une recette de noix de St Jacuqes ???? j'acours et j' imprime . merci beaucoup
Qelle belle assiette, je peux!
humm ca a l'air trop bon !! j'adore le diapo avec les pages qui tournent , c'est super !
Très sympa ta recette, merci !
les recettes de Saint-Jacques fleurissent sur les blogs pour notre plus grand plaisir avec les fêtes qui approchent.
J'adore tous ces ingrédients, magnifique recette !
j'adore le diaporama très belle recette
Je salive terriblement devant cette belle assiette !
ma soeur avait fait exactement cette recette pour le noel dernier ! et je confirme que c'est EXCELLENT, en plus ta presentation est magnifique !
Excellent association des St Jacques avec le lait de coco! Très sympa également le diaporama!
Super cette recette, une bonne idée pour les fêtes de fin d'année!! Très sympa tes photos qui se superposent!
Bon week-end
excellentissime
excellent, excellent!!!
nous sommes dans un pays de cocotiers avec tous ces bons ingrédients...
Un mariage tropical que tu nous as fais là, miss soleil de lait! smile ;-)
Bisous orangés
tres jolie recette avec le gingembre ca le fait!
que c'est beau!!!!!!!!!!quelle belle couleur!!! et quelle belle assiette!! bravo! bises mimi
J'adore les noix de Saint Jacques, ta recette me plaît beaucoup ! Les couleurs sont très belles effectivement !
Oh que c'est beau et bon ces St Jacques c'est vraiment délicieux et avec décembre arrive la pleine saison ! A coup sûr on va en déguster tout plein !!
Très jolie le contenu de cette assiette
Tu as bien fait de te mettre aux CSJ, c'est une belle recette comme je les aime, je me la note dans un coin!
J'aime beaucoup, ton, et tes diaporamas !
Ton assiette de coquilles est vraiment très tentantes, et l'association harmonieuse... A tester.
Wouaouh! Tu m'épates! C'est magnifique! :-)
Ta recette est super ! Merci !
Poster un commentaire
Rétroliens
URL pour faire un rétrolien vers ce message :
http://www.canalblog.com/cf/fe/tb/?bid=177490&pid=3319080
Liens vers des weblogs qui référencent ce message :
