lundi 27 novembre
THON MI-CUIT aux épices ras-el-hanout et coulis aux 2 poivrons
Encore une recette tirée du merveilleux livre de Pascale C'est moi qui l'ai fait.net. C'est une vraie mine d'or ce bouquin.
THON MI-CUIT aux épices ras-el-hanout et coulis aux 2 poivrons
Ingrédients pour 4 personnes
- 4 pavés de Thon (j'ai pris du thon rouge je préfère)
- Huile d'olive
- 2 cc de ras-el-hanout
- 1 poivron jaune
- 1 poivron rouge
-1 cc de vinaigre de Xérès
- 1/2 cc d'huile de sésame
Préparation
* Badigeonnez chaque pavé de thon avec de l'huile d'olive puis frottez les 2 faces avec 1 demi-cuillerée à café de ras-el-hanout.
* Laissez mariner à température ambiante.
* Pelez les poivrons à l'aide d'un couteau économe, ouvrez-les, retirez les filaments blancs et les graines et coupez chaque poivrons en 4.
* Plongez-les dans l'eau bouillante salée, laissez mijoter 15 mn pour le jaune et 20 mn pour le rouge puis égouttez-les.
* Dans un bol de robot mixeur, mixez le poivron rouge avec 1 cc de vinaigre de xérès. Lavez le bol puis mixez le poivron jaune avec 1cc d'huile de sésame. Salez et poivrez.
* Faites chauffer une poêle sans matière grasse. Ajoutez les pavés de thon et faites-les cuire 1 à 1 minute 30 secondes de chaque côté.
* Vérifiez la cuisson: le centre de la tranche doit rester rouge.
* Coupez chaque pavé dans le sens de la longueur en 3 ou 4 bandes de 2cm de large, et disposez-les sur un plat ou dans les assiettes de service.
* Servez avec les coulis de poivrons.
J'ai servi ce plat avec l'apéritif mais c'est également un plat que l'on peut accompagner avec de la graine de couscous.
Commentaires
Wouaouh! Quel magnifique plat, Jojo! :-)
ça doit être délicieux
et belle présentation !
Bisous orangés
Ah oui, ça m'a l'air bien bon !
MA-GNI-FI-QUE. J'adore.
J'aime beaucoup cette idée!
J'adore!
Appétissant !!!
Aussi beau pour la vue que pour les papilles ! avec la graine de couscous ça doit être bon... je demande à gôuter !!
cela me plait...
thon et ras el hanout une belle association!
C'est une excellente idée !!!!
J'aime beaucoup, le thon cuit comme ca c'est delicieux, parfait pour l'apero.
Qu'est-ce que c'est mimi!! J'adore cette idée! Bravo!
Qu'est ce que ca a l'air bon !!!
Hum !! géniale cette présentation !! j'adore le thon et les épices choisies !
Très bonne idée pour l'apéro !
Super, j'ai sorti du thon rouge pour midi. J'allais chercher une idée de recette sur le web et bien ça y est, je l'ai.Même pas besoin d'aller courir sur "Google".
Merci beauxoup. Je vais tester, mais sans les poivrons car mon mari ne les digérent pas.A bientôt
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