CAPPUCINO DE POTIMARRON A LA CARDAMOME

Il me reste un morceau de potimarron mais pas assez pour préparer le soufflé de Choupette.(il faut absoluement que je le teste ce soufflé...... surtout depuis que j'ai vu celui d'Hélène ,très appétissant également, mais......pas suffisamment de potimarron juste assez pour faire un Cappuccino, celui de Anne (P&P) dans " une souris dans le potage " me faisait de l'oeil depuis un moment mais j'ai voulu compliquer un peu les choses (juste un peu..... rien qu'un tout petit peu.....) en fouillant sur le net , j'ai trouvé cette recette de cappucino avec sa petite pointe d'extotisme là. J'ai juste divisé les ingrédients par 2 par rapport à la recette initiale.

Cette recette a l'avantage d'etre très légère pour ne pas dire "light" donc, sans problème pour la ligne.

Ingrédients pour 4 personnes

- 500gr de Potimarron

- 100 gr d'oignon

- 1 gousse d'ail

- 2 CS d'huile d'olive

- 300 ml de fond de volaille

- Sel, poivre, thym, laurier

- quelques graines de cardamome

- un peu de lait

* Faire revenir l'oignon émincé dans l'huile , ajoutez-y l'ail, le thym , le laurier, la cardamone puis le potimarron ou potiron en dés. Ajoutez ensuite le fond de volaille et laissez cuire 20 mn.

* Retirez l'ail, et rectifiez l'assaisonnement. Mixez et passez le tout au chinois afin d'obtenir un velouté.

* Préparez une mousse de lait en battant avec un fouet un peu de lait.

* Versez le velouté dans des verres ou tasses et nappez avec la mousse de lait.

C'est pret!

Attention la mousse "fond" très rapidement.

Tags : Cardamome, Courges, Light, Potimarron

Posté par nuage de lait à 22:35 - b-Amuses -bouche ou Entrées.... - Commentaires [12] - Rétroliens [0] - Permalien [#]

Commentaires

C'est très joli et original! :-)

Posté par Elvira, mercredi 08 novembre à 00:19

cette recette a l'air très bonne!!!

Posté par Cat, mercredi 08 novembre à 01:52

Bon si cela est léger pourquoi pas

Posté par Colette, mercredi 08 novembre à 02:46

Très jolie recette.

Posté par Cocopassions, mercredi 08 novembre à 06:59

Tu as bien réussi la mousse de lait , c'est beau ce cappicino et merci pour le clin d'oeil!

Posté par Choupette, mercredi 08 novembre à 08:19

C'est une super idée la cardamome et la dernière photo est très engageante!

Posté par alhya, mercredi 08 novembre à 08:42

Très chouette cette association potiron cardamone, ta mousse de lait est magnifique.

Posté par Adèle, mercredi 08 novembre à 10:52

Très sympa ton blog Nuage de Lait, quel joli nom d'emprunt !! Je te rejoins sur beaucoup de points, bricks, desserts, curry etc... beaucoup de choses intéressantes que je vais "revisiter", merci de ton message

Posté par senga50, mercredi 08 novembre à 13:00

superbe, j'avias moi aussi repéré cette recette dans "La souris dans le potage" et ta version est géniale

Posté par Marmitedecathy, mercredi 08 novembre à 13:01

ça claque la mousse sur la soupe!

Posté par mimosa, mercredi 08 novembre à 14:18

Une très belle recette ! j'adore ta mousse de lait qui est parfaite!

Posté par Chantal33, mercredi 08 novembre à 23:06

J'ai fait la même il y a quelque temps, elle est ici : http://missdiane.canalblog.com/archives/2006/09/29/2787363.html
Mais ta mousse est bien plus belle que la mienne...

Posté par Miss Diane, lundi 08 janvier à 20:56