07 novembre 2006
CAPPUCINO DE POTIMARRON A LA CARDAMOME
Il me reste un morceau de potimarron mais pas assez pour préparer le soufflé de Choupette.(il faut absoluement que je le teste ce soufflé...... surtout depuis que j'ai vu celui d'Hélène ,très appétissant également, mais......pas suffisamment de potimarron juste assez pour faire un Cappuccino, celui de Anne (P&P) dans " une souris dans le potage " me faisait de l'oeil depuis un moment mais j'ai voulu compliquer un peu les choses (juste un peu..... rien qu'un tout petit peu.....) en fouillant sur le net , j'ai trouvé cette recette de cappucino avec sa petite pointe d'extotisme là. J'ai juste divisé les ingrédients par 2 par rapport à la recette initiale.
Cette recette a l'avantage d'etre très légère pour ne pas dire "light" donc, sans problème pour la ligne.
Ingrédients pour 4 personnes
- 500gr de potimarron
- 100 gr d'oignon
- 1 gousse d'ail
- 2 CS d'huile d'olive
- 300 ml de fond de volaille
- Sel, poivre, thym, laurier
- quelques graines de cardamome
- un peu de lait
* Faire revenir l'oignon émincé dans l'huile , ajoutez-y l'ail, le thym , le laurier, la cardamone puis le potimarron ou potiron en dés. Ajoutez ensuite le fond de volaille et laissez cuire 20 mn.
* Retirez l'ail, et rectifiez l'assaisonnement. Mixez et passez le tout au chinois afin d'obtenir un velouté.
* Préparez une mousse de lait en battant avec un fouet un peu de lait.
* Versez le velouté dans des verres ou tasses et nappez avec la mousse de lait.
C'est pret!
Attention la mousse "fond" très rapidement.
Commentaires
C'est très joli et original! :-)
cette recette a l'air très bonne!!!
Bon si cela est léger pourquoi pas
Très jolie recette.
Tu as bien réussi la mousse de lait , c'est beau ce cappicino et merci pour le clin d'oeil!
C'est une super idée la cardamome et la dernière photo est très engageante!
Très chouette cette association potiron cardamone, ta mousse de lait est magnifique.
Très sympa ton blog Nuage de Lait, quel joli nom d'emprunt !! Je te rejoins sur beaucoup de points, bricks, desserts, curry etc... beaucoup de choses intéressantes que je vais "revisiter", merci de ton message
superbe, j'avias moi aussi repéré cette recette dans "La souris dans le potage" et ta version est géniale
ça claque la mousse sur la soupe!
Une très belle recette ! j'adore ta mousse de lait qui est parfaite!
J'ai fait la même il y a quelque temps, elle est ici : http://missdiane.canalblog.com/archives/2006/09/29/2787363.html
Mais ta mousse est bien plus belle que la mienne...
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